“撸串”一时爽 健康隐患却不少

2018-11-07 21:55
未知

  生活中,不少市民喜欢吃烧烤,尤其是喜欢吃宵夜烧烤,三五好友一起“撸串”畅聊,非常惬意。医生却指出,“撸串”看起爽快,其实对身体健康非常不利。那么,宵夜“撸串”对身体有哪些伤害呢?记者咨询了中心人民医院消化内科主任陈平湖医生。

  “从进食的时间以及进食的食物来看,宵夜‘撸串’都是非常不好的饮食行为。”陈平湖指出,人体的器官和汽车的零件一样要保养,夜晚就是身体器官休息、保养的时间,要让胃、肠道、肝、肾等器官得到充分的休息,所以建议市民在睡前三个小时不要进食。如果再进食宵夜,各个器官又被调动起来工作,得不到休息。消化食物时,身体的血液都被输送到胃部,脑部的供血就会减少,这个时候去睡觉,会因为脑部缺血而影响睡眠质量,第二天早上起床后就会觉得很乏力。此外,长期吃宵夜还容易引起胃酸倒流等疾病。

  从宵夜的食材以及烹调方式来看,也是极不健康的。各种海鲜、肉制品烧烤是宵夜食物中的主要种类,在湛江,常见的烧烤食物有烤生蚝、鱿鱼、牛肉等。陈平湖指出,烧烤食物一般以肉类为主,为高热量、高脂肪食物,油腻难消化,在胃肠道本该休息的时间里,这些油腻食物积在胃里,对身体形成负担。烧烤之所以好吃,与其在制作过程中添加了大量调味剂不无关系,因此口味较重,长期大量食用会诱发高血压、高血脂、冠心病等代谢性疾病。此外,烧烤的食物温度较高,食用这些食物对食管也有一定损伤。

  烧烤是一种直接与火接触或与灼热的金属表面接触的烹调方法。肉类在烤炉上烧烤时散发出诱人气味的同时,因为过分炙烤会导致维生素、脂肪、蛋白质大量破坏,食材的营养会大量流失。蛋白质、脂肪等物质被烧焦后会产生有害物质,还会产生某些致癌作用较强的成分,此外食物与木炭、焦炭、煤气接触,也会沾染上燃料燃烧时产生的有害气体,这些物质也是诱发癌症的因素。烧烤食品的卫生状况也让人担忧,烧烤的东西外焦里嫩,有的肉里面还没有熟透,甚至还是生肉,有可能导致食用者感染上寄生虫。

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