“且吃且珍惜” 吃烧烤的危害及几种排毒的食物

2018-10-30 00:51
未知

  吃烧烤配啤酒,虽然很快意,但它对人体的伤害实在不小。下面就让我们一起来解读下常吃烧烤喝啤酒的十大危害吧。 1.减少了蛋白质的利用率 烧烤过程中,会发生“梅拉德反应”。随着香味的散发,维生素遭到破坏,蛋

  吃烧烤配啤酒,虽然很快意,但它对人体的伤害实在不小。下面就让我们一起来解读下常吃烧烤喝啤酒的十大危害吧。

  烧烤过程中,会发生“梅拉德反应”。随着香味的散发,维生素遭到破坏,蛋白质发生变性,氨基酸也同样遭到破坏,严重影响三者的摄入。因此,吃烧烤会影响上述物质的利用度。

  肉类中的核酸在梅拉德反应中,与大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质,这些物质可能会导致癌症的发生。另外,在烧烤的环境中,也会有一些致癌物质通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体内而诱发胃癌、肠癌。

  据了解,由于肉直接在高温下进行烧烤,被分解的脂肪滴在炭火上,食物脂肪焦化产生的热聚合反应与肉里蛋白质结合,就会产生一种叫苯并芘的高度致癌力物质,附着于食物表面。有人测出,烤肉用的铁签上黏附的焦屑中的苯芘含量高达每公斤125微克。在人流高峰期,不仅危害食用者,而且危害过路人群同时,烧烤食物中还存在另一种致癌物质亚硝胺。肉串烤制前的腌制环节容易产生亚硝胺。

  世界卫生组织公布了历时3年的研究结果,称吃烧烤等同吸烟的毒性。美国一家研究中心的报告说,吃一个烤鸡腿等同于吸60支烟的毒性。而吃烧烤的女性,患乳腺癌的危险性要比不爱吃烧烤食品的女性高出2倍。增加患卵巢癌的危险性。烧烤食品有强“毒性”。

  烧烤食物外焦里嫩,有的肉里面还没有熟透,甚至还是生肉,若尚未烤熟的生肉是不合格的肉,如“米猪肉”,食者可能会感染上寄生虫,埋下了罹患脑囊虫病的隐患。

  紧张的学习、繁重的功课,致使眼睛睫状肌长期持续地收缩,先造成调节痉挛,视力疲劳,此时若再食用过多的烧煮、熏考太过的蛋白质类食物,可使人体内钙的谢发生异常,造成微量元素钙的缺乏,其作用好比催化剂,促进了近视眼的发生。

  近年,烧烤食物的种类逐年扩大,安全性已是备受质疑,认为烧烤类食品位居垃圾食品之首,危害超过了油炸食品。最近美国卫生部公布了新的致癌物名单,列出高温烧烤食物。

  经过烧烤,食物的性质偏向燥热,加之多种调味品的使用,很是辛辣刺激,会大大刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌,可能损伤消化道黏膜,还会影响体质的平衡,令人“上火”。

  毒性大,因这类食物所含的脂肪高、热量高,而高血压、糖尿病、心血管疾病等“现代病”与之有很大关系。结论不难得出,从营养、食品安全角度看,烧烤类食物都不可取。

  这种由油滴在炭火上而产生的浓烟中,含有污染大气环境的细颗粒,对这种细颗粒目前还没有好的办法能够去除。严重影响环境景观和空气能见度。

  烧烤形成了畸形的消费产业,我们的环境与健康均受到伤害,特别是在很多小区楼下,烧烤的烟雾满天飞,烟味经常飘进居民房间,不但污染空气,而且影响他人休息。严重损害他人利益!

  香蕉:香蕉里面含有抗癌物质,而烧烤的食物恰恰含有较多的致癌物质,所以吃一些香蕉可以包补身体健康。也就是说香蕉能在一定程度上抑制苯并芘的致癌作用,保护肠胃。

  蒜:能保护肝脏,提高肝脏的解毒功能,也就是说可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生。大蒜切片在空气中放置15分钟左右产生的大蒜素才有很好的抗癌作用哦。

  猕猴桃:猕猴桃含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、维生素和微量元素,尤其是维生素C、维生素A和叶酸的含量较高,因而被誉为维C王。它含有优良的膳食纤维和丰富的抗氧化物质,能够起到清热降火、润燥通便、增强人体免疫力的作用。

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