补肾健脾 腐竹白果猪小肚煲鸡

2018-10-29 18:45
未知

  烹调方法:猪小肚用清水洗数遍,再用热水浸泡,取出后冲洗干净。用白醋和生粉搓洗猪小肚里外,再用清水冲洗干净。最后用食盐搓洗猪小肚里外,冲洗干净即可切片备用。腐竹、白果肉稍冲洗,鸡洗净去皮,斩块备用。汤锅中纳入所有材料,加清水约2000ml,慢火煮1.5小时,加盐调味即可。

  汤品点评:很快就到了霜降节气,意味着冬天马上就要来了,此时进补效果特别明显,但是这个“补”很讲究。此时并不适合大补元气或者大补阴液,要不容易“上火”。推荐这个汤水腐竹白果猪小肚煲鸡,既补且润。白果性平,不仅能敛肺定喘,收涩止带,还能固精缩尿。只是白果有小毒,不可多用,小儿尤其需注意。一家人煲,放约10个白果,小孩子喝一小碗汤,不吃或少吃点白果。猪小肚有补肾健脾的作用,同时加入鸡来增加鲜味。

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